الأطفال: هذه هي الطريقة التي تنشأ بها تفضيلات الطعام

يحب الأطفال الجزر الحلو. كيف تجعلهم يحبون الشمر والقرنبيط؟ هذه هي الطريقة التي يطور بها الأطفال تفضيلات الأكل

طفل يبصق سبانخ ، جزر أبيض على الباركيه ، قرنبيط على بلوزة ، طفل مليء ببقع الخضار. غالبًا ما يفكر الآباء في هذه الصور عندما يفكرون في خدمة أول ثريد لأطفالهم قريبًا. ما الذي سيحبه الطفل ، أي الخضروات من الأفضل أن تبدأ؟

من الواضح أن الخضار الأكثر شعبية بين الأطفال الألمان هي الجزر. عندما يتم هرسها جيدًا ، يكون لها مذاق حلو قليلاً وربما تكون واحدة من المفضلة لهذا السبب بالذات عندما تبدأ بالطعام التكميلي في حوالي ستة أشهر – على أقرب تقدير في الشهر الخامس . تقول Maria Flothkötter ، رئيسة شبكة الحياة الصحية في المركز الفيدرالي للتغذية في بون: “تفضيل الحلويات فطري”. “لذلك ، يتم قبول الأطعمة المماثلة مثل الجزر بسهولة أكبر.” يتم تعلم تفضيلات الذوق الأخرى بشكل تدريجي فقط. التعلم عن طريق الأكل ، إذا جاز التعبير.

الأكل: التفضيلات من خلال التعود

البروفيسور ماتيلد كيرستينغ ، رئيس قسم الأبحاث في تغذية الطفل (FKE) في مستشفى الأطفال الجامعي في بوخوم ، مقتنع أيضًا بأن تفضيلات الطعام لدى الأطفال تنشأ عادةً من خلال التعود. يقول الخبير: “إذا تم تعريف الأطفال بالطعام في ظروف ممتعة وبهدوء مع محاولات متكررة ، فإنهم يتعلمون أيضًا كيف يحبونه”.

لا يتعين على الآباء الاستسلام في حالة الإحباط إذا رفض الطفل الخضار بشكل تلقائي – سواء كان ذلك جزرًا حلوًا أو شمرًا مرًا قليلاً. “في بلدان مثل فرنسا ، يحصل الصغار على خضروات مختلفة جدًا في البداية عن تلك الموجودة في ألمانيا ، على سبيل المثال الفول أو البازلاء” ، كما تقول كيرستينج. “لذا يمكنك أن تكون واثقًا من أن الأطفال سوف يعتادون في النهاية على القرنبيط أو الفاصوليا الخضراء.”

جعل الأطعمة التكميلية متنوعة

خبر مطمئن: لا تكاد توجد حدود لمجموعة متنوعة من الأطعمة التكميلية الأولى. يمكنك البدء بالجزر ، لكن انتقل إلى الكوسة أو اليقطين في اليوم التالي. يعتبر عرض إدخال خضار جديد واحد فقط في الأسبوع لمنع الحساسية عفا عليه الزمن. قال كيرستينج: “نحن نعلم اليوم أن النظام الغذائي الرتيب لا يعزز الوقاية من الحساسية”.

وجدت الأبحاث أيضًا أن الأطفال الذين يُعطون خضروات مختلفة كل يوم يميلون إلى أن يكونوا أكثر تقبلاً للأذواق الجديدة في وقت لاحق. أحد أسباب ذلك هو أن تفضيلاتنا الغذائية مبرمجة في مرحلة الطفولة المبكرة ، حتى في الرحم. إن تقديم أنواع مختلفة من الأطعمة التكميلية لطفلك سيجعل من السهل عليه قبول الأطعمة الجديدة لاحقًا. تقول ماريا فلوثكوتير: “يجب على الآباء أن يقدموا العرض دون إكراه ، وأن يحفزهم على المحاولة”. كقاعدة عامة ، يأكل الأطفال ما يأكله آباؤهم. لذلك ، لديهم أيضًا وظيفة نموذجية ويجب أن يتأكدوا من أن لديهم نظامًا غذائيًا متنوعًا.

هذه الأطعمة من المحرمات في البداية!

التنوع في طبق الطفل أمر عصري! ومع ذلك ، هناك بعض الأطعمة التي لم يتم إدراجها في قائمة الأطفال بعد. هذه الأطعمة ليست للأطفال في السنة الأولى من حياتهم:

– أغذية حيوانية نيئة مثل الحليب الخام والبيض الخام والأسماك النيئة
– العسل
– الحبوب النيئة
– الشوكولاتة والحلويات الأخرى ؛ السكر المفرط
– الأطعمة التي يمكن أن يختنق بها الصغار مثل الفول السوداني والبذور والخضروات النيئة والتوت والعنب
– الأسماك بالعظام
– الأطعمة الحارة أو المنكهة

الكوارك غير مرغوب فيه بسبب محتواه العالي من البروتين ومحتوى الكالسيوم المنخفض. من ناحية أخرى ، تعد الخضروات المطبوخة بجميع أنواعها ، والفواكه اللينة ، وحبوب الحبوب الكاملة (ورقائق الحبوب الكاملة) ، واللحوم الخالية من الدهون ، والأسماك الخالية من العظام ، والأرز ، والحليب (في العصيدة) ، وزيت بذور اللفت مناسبة بشكل خاص للصغار

عصيدة: من جرة أم عصامي؟

لذا: لا تخافوا من العصيدة الأولى ! لأنه لا يهم ما إذا كان يتكون من جزر أو كوسة أو فاصوليا أو قرع. “إذا كان الطفل يحب شيئًا معينًا ، فيمكنك إعطائه له كثيرًا. لكن هذا لا ينبغي أن يمنع الآباء من إدخال خضروات جديدة باستمرار” ، تنصح ماتيلد كيرستينج. بالمناسبة ، يُنصح بترك الأطفال يختبرون كل نكهة على حدة بدلاً من خلط الخضار في وقت مبكر.

ويبقى السؤال: جرة الطعام أم طهيها بنفسك ؟ يقول كيرستينج: “لحسن الحظ ، كلاهما له مزايا وعيوب”. “إذا أراد الآباء التأكد تمامًا من أن الطعام يتم التحكم فيه جيدًا وخالٍ من المواد الضارة ، فعليهم تناول المنتجات الجاهزة. يتم التحكم في الطعام المستخدم لهذا الطعام بشكل أكثر صرامة من الطعام التقليدي.” بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر النظارات شيئًا عمليًا – خاصةً أثناء التنقل. لكن يمكن للوالدين أيضًا طهي العصيدة من الخضروات الطازجة دون تردد. الميزة: قرنبيط مهروس أو جزر نقي مذاق أكثر طبيعية إذا قمت بإعداده بنفسك. سواء قررت الحصول على خلاط زجاجي أو يدوي في المنزل: لا داعي للشعور بالذنب ،